松籽含有多种独特的营养成份，并有药用价值。这一点在古代就已有了认识，明代李时珍在《本草纲目》中对松籽做了如下描述：“味甘，小温，无毒。主治骨节风， 头眩，去死肌，散气水，润肺，治燥结咳嗽。治虚秘。久服，轻身延年不老。”在《列仙传》中还记述了一个美丽的神话故事：有位古人好食松实，体毛数寸，走及奔马，还有一位古人自幼在山上食松籽、伏苓、寿数百岁；有位名叫赤松子的仙人，好食松实、天门冬、石脂、齿落更生、发落更出、莫知所终。这些传说都证实了松籽的药用以及营养是不可置疑的。松籽仁中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。松籽仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。
松籽在医学上对身体的营养药用价值：松籽中的皮诺敛酸能防治高血脂高血压。近年来日本的研究机构把松籽油和其它油脂进行了比较试验，他们用松籽油和其它油脂分别拌入饮料中喂老鼠61天，检测血中的胆固醇值、肝脏中的胆固醇值及抑制血管收缩的功效。因为血中胆固醇值的高低会直接影响身体健康。他们的实验结果是松籽具有非常好的降低胆固醇和甘油三脂的作用。另外在抑制血管收缩方面，松籽是首屈一指的。血管一旦收缩，血管就会变窄，血压就会升高。高血压会引起各种功能障碍，这一点是众所周知的。而松籽中含有大量的皮诺敛酸，它不但能降低血中胆固醇和甘油三脂的浓度，而且能抑制糖尿病对人体的不良影响、调解水盐代谢而降低血压、促进脂肪的降解、抑制自由基对机体的损伤，此外它还能促进干扰素和淋巴细胞因子的释放、活化NK细胞、灭活有被膜的病毒，杀死和抑制癌细胞，因此它还有抗癌作用，能预防染色体的损伤；抗衰老、降低由酒精引起的脂肪在肝脏的累积。本文来源：松籽的营养价值和药用价值 不仅如此，它的最大独特的优势还在于它不饱和键的位置不同，在人体内不转变为其它有害物质，因此它克服了其它不饱和脂肪酸对人体的副面影响，也就是说它在人体内不转变为对人体有害的物质前列腺素（如血栓素A2），因此能消除亚油酸对机体的不良影响。
选购：挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥者。
功效：松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
食用：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。
松子分布：常分布于黄河流域各省。我省南部各大城市及上海常见栽培。据众人食之得知，以山西地区的松子质量最为优质。
营养：松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。
学名：Pinus bungeana Zucc. et Endl.
英文名：Lacebark Pine，Bunge Pine
科名：松科 Pinaceae
乔木，高达30米；树皮灰绿色，裂成不规则薄片脱落，内皮白色，老树皮呈白色；一年生枝灰绿色，无毛，冬芽红褐色，无树脂。针叶3针一束，粗硬，长5—10厘米；树脂道4—7，通常边生或兼有1—2个中生；叶鞘早落。球果常单生，卵圆形，长5—7厘米，成熟后淡黄褐色；种鳞先端厚，鳞盾多为菱形，有横脊；鳞脐生于鳞盾的中央，有刺尖。种子倒卵圆形，长约0.6厘米；种翅长，约5毫米，有关节，易脱落。花期4月，球果10月成熟。
